Die Ursprünge der heutigen Innung Sanitär-, Heizungs- und Klimatechnik Ammerland gehen in das Jahr 1948 zurück. Die im Landkreis Ammerland ansässigen Betriebe im Klempner-handwerk nahmen in den 30’er Jahren kontinuierlich zu und führten zu Gründungsüber-legungen einer eigenen Handwerksinnung.
Infolge des II. Weltkrieges kam aber eine Innungsgründung für das Klempnerhandwerk im Landkreis Ammerland nicht zustande, so dass die Klempnerbetriebe im Ammerland teilweise in der Oldenburger Klempnerinnung Mitglied gewesen sind um einem fachlichen Austausch zu pflegen und um ihre Interessen bündeln zu können. Aus dem damaligen Schmiedehandwerk hat sich zudem der Wirtschaftszweig Zentralheizungsbau entwickelt, der sich gleich bei Innungsgründung zu einer eigenständigen Fachgruppe entwickelt hat. Bis zur Innungsgründung gehörten diese Betriebe im Zentralheizungsbau der Metall-Innung Ammerland an.
Unter Leitung des damaligen Kreishandwerksmeister Gerhard Kruse versammelten sich am 23. August 1948 in Westerstede 10 Handwerksmeister zur Gründung einer Klempner und Installateur-Innung Ammerland. Eine weitere Versammlung fand dann am 27. September 1948 ebenfalls in Westerstede statt, in dessen Rahmen dann der Gründungsakt vollzogen worden ist. Die Mitgliederzahl wuchs binnen weniger Monate auf 22 Betriebe und das wichtigste Hauptanliegen der Innungsbetriebe war die Materialversorgung und Verteilung. Zum ersten Obermeister der Innung wurde Anton Bartels aus Westerstede gewählt. Zu weiteren Vorstandsmitgliedern Heinz Meyer, Westerstede, Wilhelm Ahrens, Bad Zwischenahn, Otto Rosenbohm, Rostrup und Johann Hillmers, Apen. Im Jahre 1960 folgte Wilhelm Ahrens aus Bad Zwischenahn als neuer Obermeister der Innung.
Die Mitgliederzahl wuchs in den Jahrzehnten auf über 40 Betriebe mit über 68 Lehrlingen an. Um den Berufsnachwuchs bestmöglich auf die viel-fältigen handwerklichen Entwicklungen und Anforderungen vorzubereiten, wurde 1972 in Rostrup ein Bildungstätte des Handwerks errichtet, in der alle Lehrlinge und auch Mitarbeiter in den Betrieben überbetrieblichen fortgebildet werden.
Der Innung standen als Obermeister vor Anton Bartels, Wilhelm Ahrens, Heinrich Bruns, Willy Vulhop, Fritz Röbe Oltmanns, Karl-Fritz Gertjejanßen, Hans-Günther Oltmanns. Seit 2009 leitet Friedrich Decker aus Rastede die Innung.
